Conociendo La Carrasca: su gastronomía

Bienvenidos a este nuevo blog promovido y desarrollado por Margal Ocio, que nace con la idea de ofrecer un espacio donde la diversión y el entretenimiento sean una máxima. En su afán por explorar nuevos caminos, Margal Ocio reinventa el concepto de casa rural con su “Casa del Alcalde Rivera”, que entre olivos y castillos se sitúa en la localidad jienense de La Carrasca, perteneciente al municipio de Martos.

En este espacio, queremos compartir con vosotros la cultura, las costumbres y las oportunidades de ocio que podréis encontrar en esta localidad y en Casa del Alcalde Rivera. Esperamos que disfrutéis con esta aventura, que queremos iniciar con vosotros.

Los platos típicos. Sin duda, la comida es uno de los grandes alicientes para visitar esta pequeña localidad al oeste de la provincia de Jaén. Tanto en la región de Martos como en el resto de la provincia, la gastronomía, bañada en la mayoría de sus platos con el mejor oro líquido del mundo, os permitirá disfrutar de sabores únicos y de momentos inolvidables. Aquí van algunos de ellos:

• El “hoyo” marteño: es de enorme tradición degustar el hoyo marteño que consiste en: pan, aceite, bacalao y aceitunas. Se solía repartir, y aún se hace, cada 8 de diciembre en la Fiesta de la Aceituna, en la que se homenajea a los hombres y mujeres que dedican sus vidas a este monocultivo.
• La Pipirrana: de enorme tradición en la provincia, aunque su origen se encuentra en Baeza, en Martos es de los lugares donde más y mejor se prepara este ‘ensalada’ veraniega que consta de cebolla, tomate, ajo, pimiento verde, pepino y aliño de aceite. Según en qué zonas se haga, podréis encontrarlo con huevo duro o atún en aceite. Es un plato muy fresco que se suele tomar en verano.
• La Costrada: quizás su dulce más típico, se trata de una tarta esponjosa de almendra, biscocho y natillas.
• Picadillo de naranja: otra ensalada veraniega, muy fresca y sencilla con ajo, huevo, naranja y cebolleta.

Esperamos que os sea de utilidad, y que podáis disfrutar de grandes momentos tanto en la Casa de Alcalde Rivera como en toda su región. Merece la pena.