Otro de los grandes atractivos y
activos que posee la comarca de Alcaudete es, sin lugar a dudas, su paisaje
floral, su diversidad de plantas y aromas. De hecho, las plantas aromáticas siempre
han tenido un enorme peso en su empleo familiar, desde el punto de vista
culinario y desde el punto de vista de la salud: algunas especias que destacan
sobre el resto son el tomillo, el romero
o el hinojo.
Además, existen también otra
serie de plantas que son más rentables como la encina, utilizada para la alimentación de los animales; zarzales, productos de moras blancas o
rojas, que son frutos muy apreciados en nuestro pueblo; albulagas, caracterizadas por su gran cantidad de espinas que hace
imposible el paso por ellas; el acebuche,
especie de olivo cuya fruta es la aceituna, pero en reducido tamaño, y que se
utiliza como cebo para la caza de ciertas aves; pinos piñones, que están localizados sobre todo en las cimas de los
montes, aunque la producción de piñones de estos pinos es escasa; majoletos, de aspecto espinoso, su
fruto es el majoleto, comestible y de color rojizo.
Otras plantas de menor
trascendencia también son esenciales para conformar el entorno ambiental del
paisaje de la región. Algunas de ellas son los retamos y espartos, muy aprovechables en la elaboración de
espuertas y serones.
Aunque por supuesto, el paisaje,
como en casi toda la provincia de Jaén, lo alimenta su planta estrella, el
olivo, que baña la tierra jienense con su característico verde.
